Yemek borusu boğaz ile mideyi bağlayan kas yapısında bir tüptür. Her yutma ile yemek borusu kasılır ve içeriği mideye doğru iter. Yemek borusunun sonundaki sfinkter yutma ile gevşer ve içerik mideye iletilir. Manometri işlemi yemek borusunun kas ve sinirlerine ait bozukluklarının tanısında önemlidir. Yutma güçlüğü ve ğrılı yutması olan hastalarda endoskopi ve radyolojik olarak tanı konamadığında kas ve sinir bozukluklarının gösterilmesinde manometri planlanır. Yemek borusu motor hareketlerini etkileyebilecek tüm ilaçlar işlemden bir gün önce kesilmelidir.